釀製方法
1.檸檬洗淨，用紗布擦乾，廣口瓶洗晾乾，或用電風扇吹乾，製作過程中，手與所有工具材料都要確保乾燥
2.檸檬去頭尾，切薄片，在乾燥的廣口瓶底先鋪一層冰糖，再鋪一層檸檬，再鋪冰糖，檸檬，層層鋪好，蓋上蓋子，約三天後檸檬生水，每天開蓋攪拌一次讓冰糖融化，至冰糖完全融化後加入陳年醋，封蓋，靜置6個月以上即可食用。

3.健康醋食用時，依喜好濃度添加開水沖泡，沖泡時也可加些冬瓜茶露或是蜂蜜增加風味。

4.以上配方水果可用青梅或青蘋果代替檸檬。